カテゴリ:オープン前準備( 58 )

いよいよです!

いよいよ明日 オープンです!

ついにReeBAL号が大海原へ出て行きます。^^

明日オープンだというのに、こまごました作業が
まだあります・・・結局今日も終電逃しタクシー帰り・・・・

しか~し、あきらめません!
何が何でも明日オープンです!!w

今日で「カフェ路」 オープン前準備 編は終了です^^/
明日からはカフェな日々を綴ってまいりま~す。w

これからも応援宜しくお願いいたします。m(_ _)m


昨日の記事にコメントいただきました皆様、
ありがとうございます。
たくさんのコメント感謝しております。

オープン前だというのに細かな作業が残っているため ><
(メニュー表も修正が必要となりました ><)

コメントをゆっくり読ませていただいた上、
後ほどお返事させてください。申し訳ありません。 m(_ _)m


本日も1位です! ^^/
これも皆様のおかげです。
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by reebal | 2008-12-04 02:14 | オープン前準備

お店の宣伝 その2!!

オープンまで後2日

税務署に開業届けを提出してきました。
その後、営業許可書を受け取りに保健所へ!

これが営業許可書ですw!

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昨日、写真を撮るためにメニューを一通り作りました。
しかし夜だったので、部屋が暗く、写真写りは微妙・・・・ ><
さらに一番最初にフォーをつくってしまったため、撮影が終わるころには
汁が無くなってました~ww  ミステイク! ><
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(昨日コメントいただいた鍵コメさん、メニュー明日見てねと
言っておきながら写真が小さくなってしまい ごめんなさーい ><)


それでは、お店の宣伝です!

ランチタイム 11:30~14:00
ティータイム 14:00~18:00
よるごはん  18:00~ラストオーダー 21:30

有機栽培コーヒーと無農薬国産紅茶を提供いたしま~す。
そして自家製プリン、ケーキのお持ち帰りもできます。^^/

オープン記念としまして、
(たぶんドタバタしますのでそのお詫びに w)
12/4(木) ~ 12/7(日)の間、
ランチタイムにお食事されたお客様に対し、
自家製プリンを1つサービスさせていただきます。
宜しくお願いいたします。^^/

明日は、散髪! さっぱりさわやかオーナに変身!?して
オープンに備えま~す。^^/

おお!1位に復活 ^^/
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by reebal | 2008-12-03 00:33 | オープン前準備

オープン シミュレーション

昨日、オープンのシミュレーションを実施!

当初は、実施する時間も無く、シミュレーション無しで行こうかと
思ってましたが、やはりいきなりオープンでは少し不安でしたので
急遽実施を決定 ^^/

余りに急な決定だったため、
本当に一部の方に声をかけるので精一杯でした~ ><

お越しいただいた皆様、本当にありがとうございました。m(_ _)m

偶然、皆様の時間が重なり、想定外の満席・・・ (ノ゚⊿゚)ノびっくり!!
イロイロ足りないオペレーションが確認でき大変助かりました。^^

2人では料理を作るので精一杯、接客がまるでできておりません ><
ピーンチ!!
オープンに向け一旦メニューを少し絞る事に!ww 
慣れてきたら少しずつ増やしていきます。 ^^/

また、動線に無駄があることを発見!
改修しようと思いまーす。

ドタバタした中、お皿をさげてもらったり、
おいしかったよ~と言って頂いたりとても励みになりました。

その他、「こーしたほうがいいよ」と、
ありがたいご意見ありがとうございました。
オープンに間に合うか分かりませんが、少しずつ改善していきたいと思います。
今後とも宜しくお願いいたします。^^

シミュレーション後、
たまりに溜まった荷物を家に運ぶため、
夜遅くなのに車を出してくれたテルさんありがとう!! 
大変助かりました!!!

「あれ?自分の車」は?と思った方・・
開業資金捻出の為、私の愛車は売却しました。(T_T)

後二日!・・・
やることまだまだあるんですけど・・・

さ~頑張るぞ~!! ^^/

2位にで頑張ってます^^/
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by reebal | 2008-12-02 00:38 | オープン前準備

お店の宣伝!

オープンの連絡はしましたが、
お店のことを書いていないことに気づきましたw ><

今日はお店の宣伝! 

店名: ReeBAL Cafe (リーバル カフェ)
住所: 埼玉県さいたま市浦和区岸町4-6-2
電話: 048-834-3146

営業時間 AM11:30 ~ PM10:30(ラストオーダー 9:30)
不定休 
営業時間が変更となることがございますので、お電話いただけますとより確実です。

お店までの道のりが、非常~に分かりにくいので、
写真での解説ですw 

浦和駅から「ReeBAL Cafeまでの道のり」 ←をクリック


今日は、お店の看板に「12/4オープン」の案内を掲示しました。^^
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2位でがんばっております。^^/
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by reebal | 2008-11-30 02:55 | オープン前準備

試食の日々

オープンまで一週間をきりました。
やることがまだまだあり、間に合うのかドキドキです。 ><

陶芸教室のまきちゃん先生
お願いしておりましたカップたちが完成!
お忙しい中ありがとうございました!!m(_ _)m
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かなりGoodです^^ このカップたちは
ティータイムに登場する予定です^^

今週は、お店の近に住んでいて、気軽に来て頂けそうな方々に声をかけ、
実験台、あ、いや試食をしていただきました。

いろいろ足りない部分(オペレーション)がわかって
大変たすかりました。

まさに「priceless!!」お金で買えない価値ですね~^^

快く引き受けていただき、
本当にありがとうございました。m(_ _)m


さらに、今日は急遽頼んだ冷蔵庫と、
プリンカップ等に貼る予定のシールが届きました!
シールはサイズミスってギリギリです。w

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さ~オープンまであと少し、がんばるぞ!!


なんとか1位でがんばっております。^^/
これも皆様のおかげです。
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by reebal | 2008-11-28 19:48 | オープン前準備

今日も準備です^^

オープンに向け引き続き準備中!
牛乳や野菜、お肉などなど冷蔵ものが
思ったより多くて、冷蔵庫の容量足りません・・

絶対に扱いたいと発注した
「スパークリングワイン」に関しては高さが足りなくて
冷蔵庫に入りもしないよ・・・
常温で出すか~w(うそうそ)

ダッシュで冷蔵庫を発注ですww^^

陶芸教室でお世話になっている
Mさんよりケーキの注文を頂き、
お渡しさせていただきました。^^
ReeBALカフェ第一号のお客様です。
Mさん、ありがとうございました。
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私たちも、おやつです^^
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そうそう、昨日緑色のスタンプ台が届きました。
お持ち帰り用のケーキの箱にお店の名前を
ハンコで押していきます!!
そう、ここも手作り!
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そしてお約束のミステイク!
一枚ですんだのが奇跡かもw
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ある程度の収納が完了し、
内装の飾りつけもチョコチョコ始めました。

彼らは、オープンまで袋詰めです。^^/
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本日も1位でございます。^^/
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by reebal | 2008-11-25 13:02 | オープン前準備

オープン日 決定!!

昨日、ReeBAL Cafe ミーティングを実施!

30分のミーティングの結果、
オープン日は12月4日(木)<大安>に決定!!

(*^ー^)//"" パチパチパチ

当初11月28日にオープンする予定ですすめてきましたが、
予想外の追加工事や、発注ミスw などが響き
やむなく1週間延期としました・・・・

11月にオープンするかもと伝えていた方
ごめんなさい、やっぱり間に合いませんでした~~ ><

オープンに向け、さらにスパートをかけます!
これからも応援よろしくお願いいたします^^/


本日も1位でございます。^^/
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by reebal | 2008-11-21 19:34 | オープン前準備

FAX送信ミス!! ><

今日も一日掃除です!

冷蔵庫の掃除が終わり「スイッチON!」
ブォォォォンと無事稼動!!
ほっと一安心^^

浄水器の取り付けも完了、ガスもOK
これでだいぶ準備が整ってきました。

広告関係では、お店のゴム印が完成!

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さらにレシートにお店の名前を出せるよう設定!
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試しにレジの練習しましたが、訳分からん ><
「ピーピーすぐエラーになるし・・・」
大量のレシートを無駄にしました。
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週末から実際にお店のキッチンを使って
試作を開始するため、食材等の発注も進めてます。

今日、14時ー16時に指定したものが届かない!!!
いったいどうなっているのさ~ と業者さんに電話してみると

業者さん「注文受けてませんよ・・・いつFAXされました?」
私    「11月18日 14時ごろです!・・・」
業者さん「その時間白紙のFAXならきてます・・・」
私    「・・・・・ えぇぇぇ~~~~~ !!!!」

お店用のFAXは、送り面を上にして送るのかよ~~~
バージョンが違うとは言え、
家にあるFAXは同じ「おたっくす」で、
送り面を下にするじゃないですかぁぁぁ・・・

明日は床のワックス掛け! 
小学生以来な気がしますw ^^/

本日も1位でございます。^^/
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by reebal | 2008-11-20 20:23 | オープン前準備

店内掃除 & シール発注

今日も一日店舗で前準備

仕入先との打ち合わせや、
消防検査などの合間を見て店内の掃除と整理を・・

キッチンでいろいろと漂白をしていたので
換気扇を回したら、カビ苦さ><
換気扇って空気外に出すもんじゃないの?
何で中にくるんだよ~っと文句言いながら"そっこう"止めて
フィルター洗浄です。

午後になり、プリンカップの蓋などに貼る予定の
「お店のシール」作りを忘れてることに気づく・・・・
ダッシュで業者へ発注! 業者さんからの返信メールが
文字化けしてて読めん・・・・ ><
明日電話しよ~っと・・

明日はガスの開通、エアコンフィルタの交換などなど・・・

あ~~!!!ごみ収集業者の選定がまだだ!
明日には電話するぞ!^^/


本日も1位でございます。^^/
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by reebal | 2008-11-19 02:50 | オープン前準備

納品 第2便 & 融資結果

今日は納品「第2弾!!」
計6箇所から宅急便が届きます。
急いで片付けないとお店が狭いので
置き場がなくなりますww

食器棚の掃除と格納を済ませ、レジを設置。
説明書どおりやってるのに
レシートのカバーが外れないから
「壊れてんじゃねぇぇ?」と思ったら
セロテープでとまってました・・・
すいません、今後は7回確認するようにします。

その後、家から持っていったミニコンポを設置し、
今日から音楽が流れるようになりました~ww

午後、銀行から電話があり、融資の審査OKですと!!
よかったぁぁ! ^^

実はいろいろと質問受けたり、
追加書類の提出を依頼されたりなど・・
融資の審査が思うように進んでいなく、
「これが、うわさの貸し渋り?」なんて思った時期もありましたが・・

本当にありがとうございます。
これで運転資金として確保していた費用を
設備にまわす必要がなくなったので、
ほんの少し余裕ができました。
銀行様に感謝でございます。m(_ _)m

夕方からはお店の飾りつけを買いにパルコへ・・・
いまいちピンとこなかったので今日は保留ですw ^^


おぉぉ1位になりました~^^/
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by reebal | 2008-11-18 01:29 | オープン前準備