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てづくり

ぽかぽか暖かいですね~~。
駅からお店へ向かう道沿いに、大きなミモザのあるお家があるのですが
日に日に、ほわほわとした黄色が増えていくのを見るのが楽しみです。^^

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今週のランチは、「手作りハンバーグ」です。

最初、メニュー用の黒板に
「ハンバーグ」と書いてみたのですが、
そっけなくてなんだか寂しい・・・

「○○ソース」とか書けるようなソースでもないし・・・
と、苦し紛れに「手作り」追加しました。^^;
焼き時間短縮のため小さめサイズ。を、二つです♪

ときどき、近くの飲み屋さんのおじさまが
気にかけて立ち寄ってくれるのですが、
そのおじさまに以前、
「カレーをちゃんと手作りしてるってアピールしたほうがいいよ!
業務用のレトルトをちゃちゃっとあっためてるとこが多いんだから。」
とアドバイスをいただいたことを思い出しました。

『ReeBALカレー』 改め、
『手作りReeBALカレー』?
『自家製ReeBALカレー』??

う~~ん。
なんだか微妙。

メニュー名って、なかなか奥が深いです。




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カフェ営業日: 木、金、土 11:30~17:00 
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by reebal | 2010-02-26 01:42 | カフェな日々

今週のランチ(予定)

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『今週のランチ』
前日にお知らせしようと思っていると、
バタバタして結局ご案内できないまま~~ってパターンになりがちなので。

今週は早めにお知らせです。

今週のプレートランチは久しぶりにハンバーグを作ります。
味付けはまだ決めてません(^^;

初めてご来店いただいたお客様と
「ランチもあるんですね~」というお話になることがよくあります。
メニューをご覧いただいて、簡単なご案内をさせていただくのですが、

このランチメニュー。
オープンからほとんど変わってない・・・・

・週替わりのプレートランチ
・ベトナム風 豚の角煮
(最初は角煮は定番じゃなくて週替わりが2種類でした☆)
・リーバルカレー
・鶏肉のフォー

週替わりのランチも、ここ半年くらい鶏肉か豚肉の煮込系ばかり(><


このままじゃダメでしょ~~~!!

と言うことで、
ランチをプチリニューアルしたいと計画中です。
春には、ちょっと新鮮なリーバルランチ
を、
楽しんでいただけるよう頑張ります。^^/

※写真は、何週間か前にランチに添えていたプチトマト。
赤と黄色って映えますよね~♪



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by reebal | 2010-02-24 00:44 | カフェな日々

今週のカフェ

今週のカフェはゆるゆるな毎日でした。(^^

のんびり「散歩の達人 大宮浦和特集」を眺めてみたり。
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(今さらの話題ですみません~。もう次の号発売されちゃってるかな?
ReeBALから徒歩5分くらいのお店も色々紹介されてます♪
お店に置いてあるので、読みたい人はお声かけくださ~い)

そして、こんな日は、試作が進みます!
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紅茶味のスコーン。
うんうん。ちゃんと紅茶味になってました(^^

奥のチョコ生地スコーンは
バレンタイン前からずっと試作してるのですが
なかなか思った味にたどり着けず(><

プレーンな生地&チョコチャンクの組み合わせが美味しいので
それに負けないくらいの味にしたいのですが。う~~ん。


そして今日は、お菓子教室でのガトーショコラレッスン最終日でした。
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オレンジのリボンも、なかなか可愛いですよね(^^



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by reebal | 2010-02-22 00:28 | カフェな日々

寒さもひと段落?

あと1日となりましたが^^;

今週のランチは「鶏肉と厚揚げのオイスターソース煮」です。
みなさまのご来店お待ちしております!



最近ブログにアップ出来る写真をとっていないので、
むか~~~しに作ったお菓子の写真を。

今月、お菓子教室でミニダックワーズを作りに来てくださった人へ
焼く前の状態ですが、こんな風に色々アレンジできますよ~。
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抹茶味に、桜の花の塩漬をのせて。
右は桜の葉のパウダー(だったと思う)に、
色粉を加えてほんのりピンクになってます。
春気分満載でオススメの味です。(^^

お菓子教室の3月の予定をホームページにアップしました。
見本写真などは数日中にアップさせていただきます<(_ _)>
ご検討中の人、ご質問などお気軽にご連絡くださいませ♪




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by reebal | 2010-02-20 03:50 | カフェな日々

チョコレート

今週のカフェ営業日(木~土)は、毎日とっても寒くって
雨や雪がチラついたりと不安定なお天気。

外を歩く人もまばらで、
「こんな日は、なるべく家を出ずに過ごしたいよね~」
と、思ってしまいます。

そんな中、カフェに足をお運びくださったみなまさ。
本当にありがとうございます!!



そして、今週1週間はお菓子教室を集中開催☆
たくさんの人がお菓子を作りに来てくださいました。
バレンタイン直前(&当日♪)ということもあり、
みなさま「食べてもらう人」が明確で☆

差し上げる人の反応を楽しみにしながら作るお菓子。
楽しいです。・・・・よね? (^^


カフェのメニューは、全然バレンタインムードに出来なかったのですが
(あえて言うならホットチョコレートでしょうか^^;)
来年こそは、バレンタインに合わせて何かお菓子をご用意したいです!
チョコ気分満載の今のうちに、色々考えておこうと思います。^^/



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by reebal | 2010-02-15 01:42 | カフェな日々

昨年の今頃は

確定申告の準備を、少しづつ進めているのですが
色々な金額を入力しながら、
「こんな買い物をしたなぁ。あんなこともしてたなぁ」と
色んなことを思い出してます。^^

2009年の前半、やたらと多いのが

『タクシー代』

この時期は、夜の営業をしていたので
夜、ちょっと忙しくなると、とたんに片づけが間に合わず
あわあわしているうちに、いつのまにか日付が変わってた!
なんてことがよくありました。
はい。手際悪すぎです。(^^;

先日、夜の営業時に良く利用してくださっていたお客様が
立て続けにご来店くださり
「なかなか来れなくてごめんね~」
「今日は仕事が早く終わったから久しぶりにと思って~」
と、いつものお酒ではなく
お茶の時間を過ごされて、

どちらのお客さまも
「また来るね~」と、帰られて行きました。


ありがとうございます!!
頑張ります!!




明日も寒そうですね。

今週のプレートランチは
「しめじとベーコンのドリア」をご用意してお待ちしております。^^/





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by reebal | 2010-02-11 01:15 | カフェな日々

2月のレッスンはおまけ付きです^^

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ダックワーズのラッピング。
茶色いシートを敷いて、
赤いシールと金リボン。
「バレンタイン」にっぴたりですよね♪

こちらはレッスンで生徒さんが作ったラッピング。^^/
写真のピントが合ってなくて申し訳ないです~。



今月のお菓子教室では、ちょっとしたプレゼントをお渡ししています。
お菓子とは全く関係のないものなのですが・・・(^^

忘れないようにレッスン開始時にお渡ししているので
「何ももらってないな~」ということがあったら
ぜひぜひおっしゃってくださいね!



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by reebal | 2010-02-08 23:51 | カフェな日々

プチギフト

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何日か前の日記でちらりと書いた「プチギフト」
もう、みなさまにお配りいただいた後だと思うので紹介させていただいちゃいます。(^^

ご結婚のお客様、
大切な大切な時間の中に、ReeBALのお菓子が仲間入りできたこと。
とっても嬉しく思います。

こういったお祝い事のお手伝いをさせていただくと
こちらまで幸せな気分になってきて、
「本当にありがとうございます~!!」と
ハイテンションのまま、
じみ~~な袋詰め作業をしてたりします。


今回ご注文をいただいたきっかけは
以前、同じく結婚式でのプチギフトをご注文くださった人からのご紹介。
つないでいただいたご縁に感謝です。

どうか、末永くお幸せに~~。^^/




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by reebal | 2010-02-07 23:11 | カフェな日々

彩り失敗(><

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突き刺すような寒さ。
と言うのがしっくりくる日が続いてますが
そんな中、足をお運びいただいたみなさま!ありがとうございます。<(_ _)>

ランチの付け合わせに、プチトマトを軽くマリネしたものをお付けしてます。
彩りとして赤を入れたいのと、お口直し用。

なのですが、

今の時期、トマトのお値段が不安定なんですよね~。
まあ、旬の時期じゃないので当然といえば当然なのですが☆
何か変わりになるのはないかな~と、探していたら
ありました!

プチトマトと同じくらいのサイズで
1コあたりの単価はお安い♪
(お徳用だったのかな?普段はもっとお高いイメージが・・・)

「芽キャベツ」です。^^/

大発見をした気分で仕込みをしたのですが、
キャベツ=緑ですよね。。。。

彩り的には失敗でした。(^^;
また何か考えたいと思います~~。
(来週からまたトマトかな?)

そして、今月のお菓子レッスンも始まってます。
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ガトーショコラはこんな感じの仕上がりです。
バレンタインが過ぎたら「バレンタインシール」は無しになります。^^

やっぱりバレンタイン前にご希望が集中していて
14日までは、集中してレッスンを行います!

15日以降はまだまだ空きがありますので
のんびり作りにいらして下さいませ~。
興味のある人はゼヒ、こちらからご確認ください。


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by reebal | 2010-02-07 02:22 | カフェな日々

スペシャル

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今日は みなさま合言葉のように
「寒い~~」とおっしゃりながらのご来店でした。
ほんと寒いです!


本日登場のこのケーキ。
いつものガトーショコラと同じ配合ですが
ちょっと食感が違った感じになってます。
生クリームとイチゴでおめかしして登場♪
・・・したのはいいのですが、

いざショーケースに並べてから
「ケーキの名前どうしよう???」

いつもの『ガトーショコラ』とはちょっと違うので
同じ名前は抵抗あるし、

うーーーん。

「チョコレートケーキ」としか思い浮かんできません!(><;

スタッフのSさんに相談すると、
同じく「チョコレートケーキ?^^」

よくお客様に「姉妹ですか?」と言われる私達ですが
ネーミングセンスも似ていたようです(--;

最終的に
「スペシャルガトーショコラ」
に決定しました。^^/
あんまり変わりないですね。

実は、この「スペシャル~」
昨日仕込みをするときに、作る手順をちょっと変更して
いつもと違う見た目にしてみました~。
沢山焼いたので、今週は毎日このケーキが登場です~。


そして、今週のランチは「鶏とレンコンのトマト煮込」です。
甘~いホウレン草も入ってます。
寒い日が続いてますが、みなさまのご来店をお待ちしております。





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by reebal | 2010-02-05 01:50 | カフェな日々