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今週のランチ & お菓子教室ブログのお知らせ

2月って・・・・
28日までなんですよね。

「まだ23日」という感覚でいたのですが、
今日、このことに気づいて慌ててしまいました。(^^;

今週のランチは
「エスニックそぼろご飯」です。
どうぞご利用くださいませ。^^/


そして、今日はひとつお知らせが。

カフェで開催しているお菓子教室に関することを、
別のブログで詳しく綴っていくことにしました。

この「カフェ路」でも、今までと変わらず
毎月のレッスンメニューなどはご案内させていただきますが、
お菓子教室を探してReeBAL Cafeを見つけてくださった人に
もっと、教室の様子が見えるようにしたいな~と思い
新たにブログを作りました。^^

まだ作り立てで、色々と見づらい部分もあるのですが(><
少しづつ改善していきますね!
お時間あるかた、お菓子教室も気になる方は、ご覧いただけたら嬉しいです。

お菓子教室ブログは → コチラ です。





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カフェ営業日: 木、金、土、日 11:30~17:00(日曜13:00~) 
お菓子教室: 水、日(詳細はホームページをご覧ください。)
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by reebal | 2011-02-24 02:19 | カフェな日々

試作途中ですが・・・

3月のお菓子教室のメニューは、

「フレジェ」

「イチゴとマスカルポーネのムース」(昨年と同じレシピでのレッスン)
です。

メニューごとの開催日を、もう少し調整させていただいてから
ホームページのカレンダーをアップさせていただきますね。
ご希望のメニューや日程の決まっている人は、
カレンダーのアップ前でもお気軽にお問い合わせください。^^/

『イチゴとマスカルポーネのムース』
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フレッシュなイチゴをピュレにして、
マスカルポーネチーズと合わせてコクを出してます。
イチゴをたっぷり使った、今の時期限定の贅沢ケーキです。^^

++++++++++++++


『フレジェ』
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(ご注意)この写真は試作途中のもので、仕上げは多少変わる可能性大です。
申し訳ありませ~~ん!

丸ごとイチゴがゴロゴロと入った、フランス版ショートケーキ。
間に挟んであるのは、クレーム・ムースリーヌという
カスタード系のクリームです。
こちらも、イチゴが美味しい&お安く手に入る時期に作りたいケーキ♪

ひとまず、大まかなご案内のみで失礼させていただきます。<(_ _)>
詳細は、また後日ご案内させていただきますね。
お申込みは受付中ですので、ご希望の方がいらっしゃいましたら
ご連絡くださいませ。^^/


今日の午前中、と~ってもお久しぶりの方からお電話が☆
カフェをオープンする前、
自宅でお菓子教室をしていたた頃に何度かレッスンに来てくださっていた方からでした。
お電話いただいたご用件の「お菓子教室」については、
ご希望日の開催が無理で、お会いするのはかなわなかったのですが
「気にかけていてくださったんだ」というコトがとっても嬉しく
力をいただいた気がしました。
(この日記読んでくださってたら・・・ご希望に添えずごめんなさい)




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by reebal | 2011-02-23 00:46 | カフェな日々

バレンタインデー

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夜になって、窓の外を見たら・・・
雪が積もってる~~。
あちこち電車も止まってるようですね(><

定休日の今日。
定休日と言いつつ、店内で作業をしていることも多いのですが、
今年は「月曜はお店に行かない日にする」ことを目標にし(変な目標^^;)
ほぼ、達成中です。

あ、でもですね。
お誕生日ケーキなど、月曜日のお受取も大歓迎ですので、
どうぞお気軽にお声かけくださいませ!


写真は、バレンタインの「友チョコ」用に
一口ダックワーズを「た~~ぷり増量メニュー」
で作りに来てくださった生徒さん(小学生&お母様)の作品♪
交換するお友達みんな手作りなんだそうです!

こんなにたくさん出来ました~。
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写真に写りきってないものもあるので、実際はもっとたくさんあります。^^

お菓子教室では、「みんなに配る用に作りたいので、量を増やしたい」
というご要望も可能な限りお受けしております。

ホールケーキを「自宅用」と「友人用」と2台まとめて作ったり。
なんてことも可能です。
ただし、他のご予約者様の人数や作業工程によって
無理な場合もございますので、ご了承くださいませ。
早目にご相談いただると確実です。^^/



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by reebal | 2011-02-14 23:57 | カフェな日々

ご利用ありがとうございます!

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雪でしたね~。
雪が積もってお店まで辿り着けない状態だったらどうしよう!
と、ドキドキしてましたが、
交通機関などには影響が出てなくてよかったです。^^

こんなお天気&寒さの連休初日☆

カフェにいらっしゃるのは、
お菓子教室や既にご予約いただいてるお客様のみ。
なんてこともありえるな~と思っていましたが・・・

雪(みぞれ?)の中ご来店くださったみなさま、
ありがとうございます!<(_ _)>

ご案内が遅れましたが
今週のプレートランチは「チキンドリア」です。
どうぞご利用くださいませ。

*****

写真は、午前中のレッスンでのラッピング中の風景。
手前のタッパーは、
「会社のみさなんに配る用」製作のため、
増量生産した生徒さんのです。^^






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by reebal | 2011-02-12 01:20 | カフェな日々

プロフィットロール

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(私の中での)お菓子教室集中週間、始まっております。

いつもは、水・日、どこかで夜のレッスンが入ったとしても
週に3回のお菓子教室。

今週は合計6回開催です。^^/

プロフィットロールのレッスン、
ご試食はこんな感じでご用意しています。

レッスンでのみなさんの仕上がりも、イメージなどを伺いながら作っているうちに
色~んな形に出来あがってるので、
また改めてご案内させていただきますね♪


ところで・・・
今日の写真、いつもの写真とイメージが違うと思いませんか?^^
レッスンに来てくださってる、写真に詳しい生徒さんに
撮影のコツ☆を教えていただいたんです~~。
(というか、設定してもらった^^)

このお話も、またゆっくり書かせていただきますね!


******************

2/11(金祝)は、午前中お菓子教室を開催させていただくため
13時からのオープンとなります。
オープンが遅れるお詫び?に、
金曜日は14時以降もランチをお召し上がりいただけるよう
ご用意させていただきます(日曜日と同じ感じです)
休日ののんびりランチに、どうぞご利用くださいませ。^^/


2/10(木)11:30~
2/11(金)13:00~
2/12(土)11:30~
2/13(日)13::00~

と、変則的なオープン時間となっております。
ご迷惑をおかけしますが、
どうぞよろしくお願いいたします。<(_ _)>

******************






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by reebal | 2011-02-10 01:41 | カフェな日々

チョコロール & 夜のお菓子教室追加開催

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週末のカフェでは、いつもとちょっと違う「チョコロール」をお作りしてました。^^
普段はチョコ生地で白いクリームを巻いているのですが、
今週は、削りチョコ入りの生地に、軽いチョコクリームを巻き巻き。
お召し上がりいただいたみなさま、いかがでしたでしょうか。^^

来週、再来週のカフェでは、バレンタイン直前ということで
チョコを使ったケーキを多くご用意いたします!
と言っても、ショーケースに並ぶケーキはプリンを入れて4~多くても6種類(><
チョコ味ケーキを増やす=他の味は???
というコトになってしまいそうなので、
ちょっと考え中です~。

この週末用に、パウンドケーキを4本分焼いたのですが、
おかげさまで完売しました。<(_ _)>
ありがとうございます!!
自家製柚子ピールは終了です☆

レモンケーキの方は、あと何本か焼けると思うので
もし「食べたいな~」というかたはお気軽にご連絡ください。
ご来店予定に合わせてお作りします。^^


バレンタインつながりで、

2月のお菓子教室、
バレンタイン前に夜のレッスンを追加開催することになりました。

2/11(金祝)19時 『一口サイズのココアダックワーズ』
2/13(日)18時 『プロフィットロール』

開始時間が18時の日と19時の日がありますのでご注意ください。
どちらも祝日の開催なので、
普段は「仕事あがれるか分からないから(><」という方も是非どうぞ。
お申込みなど、詳細はコチラから。
どちらの日も、そのままバレンタイン当日用に出来ますよ~。^^/
お申込みお待ちしております!


そしてそして、webshopにもスコーンをアップさせていただきました。
単品スコーンはコチラから。
お得な2個セット(お好きなスコーンを組み合わせ可能です)はコチラ。
オリジナルメッセージをお入れできるクッキーはコチラ。
webshopでご紹介している内容は、店頭でもご注文可能です。
直接ご来店いただける場合は、電話でお気軽にご注文ください。
また、お支払いをクレジットで~という場合は、webshopからご注文いただくとクレジット払いが可能です。
(店頭でお支払いの場合は、「お支払方法」を一旦「銀行振り込み」でご入力ください)
「これとあれを組み合わせてプレゼント用に~」など、お気軽にご相談くださいませ。^^/


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by reebal | 2011-01-31 20:41 | カフェな日々

お菓子教室、男性のお申込も歓迎です♪

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昨年のお菓子教室で好評だった、ココア味のミニダックワーズ。
(写真に写ってるのはスコーンですが^^;)
数個づつラッピングして、「みんなに配ります♪」という人が多いです。^^
今年は、シールを3色ご用意しましたので、お好みで使い分けてくださいね。

カフェでスコーンやクッキーをご購入のお客様も、
「ハートシール貼りたいなぁ」という人は、遠慮なくお申し付けくださいませ!



話は変わりますが、
ReeBAL Cafeでのお菓子教室は、

「女性専用」

・・・では、ありません。


時々男性からもお問い合わせをいただくのですが、
実際に参加される方は、ほんとうにわずか。。。

でも、お話を伺ってるとお菓子作りをされる男性って、
結構いらっしゃるんですよね~。^^

そこで!?
気になってるけど、なかなかね~。という人へ。
ちょっと急ですが、2/6(日)のプロフィットロールのレッスンは、
男性の参加者さんがいらっしゃいます☆
この機会に、一緒にシュークリームを作りませんか~~。^^/

レッスンで作るのは、小さなプチシューですが、
大きく焼けば普通のシュークリーム。
細長く焼けばエクレア。
わっかに絞ればパリブレスト。
油で揚げればシュケット。
と、作り方さえ覚えておけば色んなアレンジが楽しめます。

さらに、生地はそれほど甘みが無いので
中に詰め物をして、オードブルにもなっちゃいますよ♪

どうぞお気軽にご連絡くださいませ!!

お菓子教室の詳細はコチラから。


******
土日のランチについてご案内です。

大変申し訳ありませんが、
フォーガー(鶏肉のフォー)の材料を切らせてしまいまして・・・(><
土日のランチは、フォーをお休みさせていただきます。
来週は木曜からしっかり復活させますので
どうぞよろしくお願いたします。<(_ _)>
******


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オリジナルオーダークッキーのご注文開始しました!
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by reebal | 2011-01-29 01:07 | カフェな日々

レモンマーレード と、1/30(日)のお菓子教室募集

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何日か前の日記に書いた『レモンマーマレード』
残り2つとなりました。^^
店頭には出してないので、ブログを見てくださってるかた限定です☆
気になる方はどうぞお気軽にお声かけくださいませ。

買うのは悩むけど、お味は気になるな~というみなさま☆
ただいま店内で「スコーンセット」をご注文いただくと、
ジャムを「イチゴ」か「レモン」かでお選びいただけます。
スコーンと、甘酸っぱいレモンマーマレードとの相性をお試しくださいませ。^^/


******

2月のお菓子教室のスケジュールをアップしたため、
1月のカレンダーは消えてしまっていますが・・・
1/30(日)10時~ 『カップ仕立てのチョコムース』
まだお席に余裕がございます。

ゼラチンを使わずチョコの力で固める口どけのよいムースです。
気になる方はこの機会にぜひ!
お申込みお待ちしております~~。^^/




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by reebal | 2011-01-26 01:38 | カフェな日々

2月のお菓子教室

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来月のお菓子教室の詳細を、ホームページにアップしました。
見本の写真では、プチシューを16個使ってます。
たぶん、シューが余ると思うので、
普通にプチシューとしてもお持ち帰りください。^^

積み重ねて作るので、高さがあります。
シューのサイズで、完成サイズは個人差が出ると思うので
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高さを気にせずお持ち帰りできるようにしました。
容器は、ピンクとブラウンお好きなほうをお使いくださいませ。^^/

リクエストいただいて、昨年のメニューの
「一口ダックワーズ」も何日か開催します。

☆2/11(金・祝)もレッスン日に設定させていただきました。
レッスンで作って、バレンタインまでお日持ちしますよ~。
そのため、2/11は、カフェを13時オープンとさせていただきます。
どうぞよろしくお願いします。<(_ _)>

みなさまのお申込みお待ちしております!



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by reebal | 2011-01-24 02:14 | カフェな日々

ミニクグロフ型でキャラメルりんごケーキ

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今月のお菓子教室では、
キャラメル味のパウンドケーキを焼いてます。

こんな風に、ひとり分サイズで小さく焼いても美味しいですよ。^^

写真のケーキはシリコンの型で焼いています。
趣味で買い集めていた型が色々あるのですが、
一度にたくさんの数を焼けないので、
カフェを始めてからはほどんど出番無し。
(同じ種類の型をたくさん買えば済む話なのですが^^;)

久しぶりに使ったら、色んな形で焼きたくなってきちゃいました。



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by reebal | 2011-01-20 01:10 | カフェな日々