昨日、オープンのシミュレーションを実施!
当初は、実施する時間も無く、シミュレーション無しで行こうかと 思ってましたが、やはりいきなりオープンでは少し不安でしたので 急遽実施を決定 ^^/ 余りに急な決定だったため、 本当に一部の方に声をかけるので精一杯でした~ >< お越しいただいた皆様、本当にありがとうございました。m(_ _)m 偶然、皆様の時間が重なり、想定外の満席・・・ (ノ゚⊿゚)ノびっくり!! イロイロ足りないオペレーションが確認でき大変助かりました。^^ 2人では料理を作るので精一杯、接客がまるでできておりません >< ピーンチ!! オープンに向け一旦メニューを少し絞る事に!ww 慣れてきたら少しずつ増やしていきます。 ^^/ また、動線に無駄があることを発見! 改修しようと思いまーす。 ドタバタした中、お皿をさげてもらったり、 おいしかったよ~と言って頂いたりとても励みになりました。 その他、「こーしたほうがいいよ」と、 ありがたいご意見ありがとうございました。 オープンに間に合うか分かりませんが、少しずつ改善していきたいと思います。 今後とも宜しくお願いいたします。^^ シミュレーション後、 たまりに溜まった荷物を家に運ぶため、 夜遅くなのに車を出してくれたテルさんありがとう!! 大変助かりました!!! 「あれ?自分の車」は?と思った方・・ 開業資金捻出の為、私の愛車は売却しました。(T_T) 後二日!・・・ やることまだまだあるんですけど・・・ さ~頑張るぞ~!! ^^/ 2位にで頑張ってます^^/ これも皆様のおかげです。 これからも応援よろしくお願いします^^ ←クリックいただけると嬉しいです!
by reebal
| 2008-12-02 00:38
| オープン前準備
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